Premier Plat

Feuilleté de homard au Xéres et au gingembre
Lobster feuilleté with sherry, honey and ginger cream 13

Marmite du pêcheur aux saveurs du Midi
Fisherman soup with flavors of Provence 11/20

Mille-feuilles d'escargots au parmesan et aux noix, jus de persil
Escargots with parmesan crisp, black trumpets and parsley sauce 12

Croustade de ris de veau et foie gras aux pommes
Savory tart with braised sweetbread, seared foie gras and apples 15

Fricassée de lapin, courges d'automne, gratin de fromage Basque
Rabbit fricassee with fall squash and Basque cheese gratin 11

Panaché d' endives et de mesclun, vinaigrette au pistou
Mesclun and endive salad with dried tomato and pistou vinaigrette 9
(Heart Song farm goat cheese $3.)

Potage au gré du marché 10
Market fresh soup of the day

Chaudrée de moules du jour 11
Maine mussel's daily preparation

Entrees

Mignon de veau de lait aux champignons des bois 31
Veal mignon in applewood smoked bacon with wild mushrooms

Côte de marcassin Saint-Marc, sauce aux pommes grenades
Grilled wild boar chop with chestnut croquette and pomegranate sauce 26

Miroton de côtes courtes de boeuf à la Flamande, pain brioche
Braised beef short ribs Lyon style with toasted brioche 24

Cassoulet au canard , épaule d'agneau et saucisse aux figues
House cassoulet wirh duck confit, lamb shoulder and fig pork sausage 25

Blanc de volaille aux gambas et au chou, riz crémeux au courges
Free range chicken breast with shrimp, Savoy cabbage and squash risotto 23

Carré d'agneau rôti au cumin, à l'ail et au citron confit
Rack of lamb roasted with cumin, garlic and confied lemon 28

Poisson du Marché ( priced daily)
Market fresh fish

Our New Bistro Fixed Price Selections ( priced daily)
3 Daily Fixed Menus which include appetizer, main course and dessert

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